بروشيت السمك
نوع الطبق: أطباق خاصة
إسم الطبق: بروشيت السمك
مدةالتحضير: 15 دقيقة
مدة الطهاية: 40 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص
المكونات:
- 300 غرام قطع كبيرة سمك السلمون
- 400 غرام قطع كبيرة سمك الراهب
- 125 ميل قيمر قشطة بوك
- 75 غرام زبدة لورباك غير مملحة
- 6 ملاعق طعام زيت زيتون
- عصير 1 حبة ليمون متوسطة
- 2 حص الثوم مهروس
- رشة بودرة مرقة السمك من كنور
- رشة بودرة مرقة الخضار من كنور
- 200 غرام بندورة كرزية مغسولة
- 2 حبة فليفلة مقطعة مكعبات
- 2 حبة خيار متوسطة مقطعة
- 1 حبة بصل مقطعة شرائح
- 1 باقة بقلة مغسولة و مقطعة
- رشة فلفل أسود
- رشة ملح بحسب الحاجة
طريقة الطهاية:
يوضع القيمر, عصير الليمون, الثوم, بودرة مرقة السمك و الخضار, الفلفل الأسود في وعاء عميق مع الخلط الجيد, تضاف قطع السمك, تذاب الزبدة و تسكب فوق الخليط مع التقليب الجيد و تترك في البراد من 30 إلى 60 دقيقة.
بعد مرور الوقت تشك قطع السمك مع البندورة و الفليفلة بأسياخ الشوي و تشوى على الفحم أو بالفرن على نار متوسطة مع مراعاة التقليب من وقت لآخر لمدة 7 دقائق تقريباً.
تقدم أسياخ السمك مع البقلة, البصل, الخيار, البندورة, القليل من عصير الليمون, زيت الزيتون و الملح.
ملاحظة:
يمكن إستبدال سمك السالمون و الراهب بأي نوع آخر.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
