المقادير

طريقة الطهاية:

يسخن الفرن الى 180 درجة مئوية.
تغسل البطة جيداً بالماء البارد من الداخل و الخارج و تصفى.
في وعاء عميق يوضع القليل من الماء الساخن مع بودرة الخضار من كنور, الفلفل الأبيض, العسل, عصير الأناناس و عصير البرتقال تخلط جميع المواد جيداً و تدهن البطة بفرشاة بهذا الخليط من الداخل و الخارج.
تحشى البطة من الداخل بالجزر, البصل, البراصيا, كرفس, إكليل الجبل.
توضع على صينية عميقة مدهونة بقليل من زيت دوار الشمس دي لايت مع القليل من الماء, تغطى بورق القصدير و تخبز ل 60 دقيقة
بعد مرور 60دقيقة نكشف ورق القصدير عن البطة و نضع قطع الأناناس و البرتقال حولها وتخبز ل 25دقيقة مع مراعاة رش البطة بالمرق الذي يكون قد تجمع في صينية الخبز و يجب الإنتباه إلى تكرار هذه العملية 3مرات على الأقل.
عندما تنضج البطة توضع في طبق التقديم مزينة بقطع الأناناس و البرتقال الساخنة و يقدم معها أرز بسمتي حدائق بنجاب مع الزبيب و المطهو بالمرق الناتج عن شوي البطة بعد نزع الدهن عنه وتذوقه ما إذا كان بحاجة إلى شيئ.
يزين الأرز بالمكسرات.

بالهناء و الشفاء

حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد