زبدة بسمك الآنشوا
نوع الطبق: وصفات خاصة
اسم الطبق: زبدة بسمك الأنشوا
وقت التحضير: 60 دقيقة.
مدة الطهاية: 10 دقائق.
تكفي ل: 100 غرام.
المقادير:
- 6 إلى 8 قطع سمك آنشوا مملح
- 100 غرام زبدة لورباك غير مملحة
- عصير نصف ليمونة طازجة
- رشة فلفل أبيض
طريقة الطهاية:
تضوع شرائح سمك الآنشوا في الماء البارد لمدة 30 دقيقة, تصفى و تفرم فرم ناعم, تخلط مع الزبدة الطرية جيداً, يضاف عصير الليمون مع رشة فلفل أبيض و تخلط جميع المواد جيد إلى أن تتجانس, تفرغ الزبدة بسمك الآنشوا من الخلاط و تسكب على قطعة من النايلون الخاص بالتغليف و تصر جيداً ثم تلف مرة أخرى بورق الألمينوم لتوضع في البراد إلى أن تتجمد.تقدم شرائح الزبدة بسمك الآنشوا باردة لتذوب على حرارة الأسماك أو اللحوم المشوية أو تستعمل أثناء الطهو مع مختلف أنواع الأسماك, اللحوم, الخضار و المعجنات.
بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد
