مدردرة

نوع الطبق:سلطات و مقبلات
إسم الطبق: مدردرة
مدة الطهاية: 20 دقيقة
يكفي ل: 4 أشخاص

المكونات:

• 1 ونصفليتر كنور مرقة الخضار.
• 2/1كغ ﻋﺪس أسود حبة كبيرة منقى, مغسول و مصفى.
• 2 ﻛﻮب أرز كالروز سيليكت الأمريكي مستورد خصيصاً لصالح شركة خيمي و داوود.
• 2/1 ﻛﻮب زﯾﺖ زيتون.
• 1كغبصل مقطع جوانح و مقلي.
• للقلي زيت دوار الشمس دي لايت إنتاج تركيا لصالح شركة خيمي و داوود.
• 2/1 كغ مخلل مشكل.
• 1 حبة بصل كبيرة مقطعة أرباع.
• 1 كغ لبن رائب.
• رشة ملح بحسب الحاجة.
• رشة فلفل أبيض.

طريقة التحضير:
يوضع وعاء طهي عميق مناسب على النار مع مرقة الخضار, زيت الزيتون, العدس يحرك برفق و يترك على النار إلى أن ينضج.
يغسل الأرز جيدا ًوينقع بماء فاتر ل 20 دقيقة, يصفى من الماء جيداً ويضاف إلى العدس,يحرك الأرز برفق بملعقة و يترك على نار قوية دون غطاء إلى أن يغلى,يغطى ويترك على نارهادئة لمدة 17 إلى 20 دقيقة.
عند تمام الإستواء يرفع عن النار و يسكب في طبق التقديم مزيناً بالبصل المقلي.
تقدم مع اللبن الرائب, المخلل و البصل.

بالهناء و الشفاء
حضر من قبل الشيف
منذر حاج أحمد